Користь та особливості кави з додаванням кардамону. Крім того, у них високо вміст кальцію, цинку, заліза та фосфору. Тонізуючі властивості кардамону в каві обумовлені наявністю в цій прянощі вітамінів групи В
Користь кави з кардамоном
Ранковий напій не тільки смачний та ароматний, він ще має лікувальні властивості, відомі цілителям Стародавньої Індії та Китаю. Чим корисна кава з кардамоном?
Основні цілющі властивості:
- видалення слизу з організму при астмі, застуді, кашлі, бронхіті; стимуляція роботи мозку, зниження депресивного стану та нервової напруги;
- нормалізація травної функції, усунення кольк і спазмів;
- нейтралізація дії кофеїну та слизоутворюючої властивості молока;
- знеболення при зубному болю; очищення ротової порожнини від патогенної флори;
- зниження кров’яного тиску; виведення кальцію, що утворює каміння, із нирок.
Кава з кардамоном, користь якого підтверджена відгуками людей, рекомендується всім, але у невеликих кількостях. За прийом можна вживати 1/5 чайної ложки приправи.
Протипоказання до застосування спеції
Жителі Сходу першими розкуштували каву з кардамоном, користь та шкода якої європейцям стали відомі не так давно. Напій протипоказаний людям, схильним до прояву алергічних харчових реакцій, оскільки він може викликати індивідуальну непереносимість. Також не рекомендується його приймати тим, у кого виявлено захворювання слизової оболонки шлунка, проблеми з кишечником, камені в жовчному міхурі.
Кава з кардамоном може посилити ситуацію, викликавши напад болю при гастриті та виразковій хворобі. У будь-якому випадку, при вживанні цього напою, що бадьорить, слід знати міру, використовуючи спецію в малих кількостях.
Вона сприяє збагаченню смаку, а не має перебивати його. Передозування може спричинити діарею, що призводить до зневоднення організму.
Рецепти кави з кардамоном
Кардамон надає кави неповторного відтінку смаку, гармонійно поєднується з корицею, ваніллю, лимоном. Не кожна людина знає, додаючи вперше кардамон у каву, як застосовувати її в потрібних пропорціях. Існує кілька рецептів, яких необхідно дотримуватись, дотримуючись дозування інгредієнтів, щоб не нашкодити організму:
Традиційна арабська кава . Турка прогрівається на невеликому вогні, до неї всипаються половина чайної ложки цукру та 3 ч. л. кава. Кардамонові зерна слід трохи розплющити або потовкти у ступці, додати в посуд. Залити усі 120 мл. некип’яченої холодної води, поставити на невеликий вогонь.
При появі піни турка знімається і через кілька секунд знову ставиться на плиту. Ці дії повторюються тричі. Потім напій має настоятися кілька хвилин. Він наливається в чашку, попередньо прогріту окропом. За відсутності зерен можна додавати мелену спецію, але тільки в каву, яка вже знята з вогню. За бажанням також додаються: часточка лимона або щіпка кориці, трохи ванілі, вершки.
Рецепт найпростіший. Для приготування напою необхідно підготувати: Подрібнені кавові зерна – 1 ст. л.; Спеція – 1/4 ч. л. ; 150мл. води; Цукор; Молоко. Всі інгредієнти поєднуються, варяться в турці до утворення піни. Після цього вона знімається з вогню і ставиться ще раз для кип’ятіння. Напій проціджується.
Шоколадний . Дві чайні ложки кави, два стручки кардамону і чотири бутони гвоздики додаються в турку, заливаються водою і кілька разів доводяться до кипіння. Плитка шоколаду розтоплюється на водяній бані, додається до молока, збивається міксером. Солодка суміш додається до напою.
Для схуднення . Спочатку готується відвар із зерен. Плоди роздавлюються, заливаються склянкою води, варяться на повільному вогні близько п’яти хвилин. Посуд знімається з вогню. Настій повинен потомитися хвилин 30. Наступним готується імбирний відвар із подрібненого кореня, вариться 5-6 хвилин. У турку наливається настій із кардамонових зерен, кладеться 1 паличка кориці, доводиться до кипіння. Потім додають 2 бутони гвоздики і відвар з імбиру, знову кип’ятять. Турка знімається з вогню. У напій можна додати цукор та молоко відповідно до смакових уподобань.
Кава з кардамоном вважається ідеальним напоєм, що надає сприятливий вплив на весь організм, покращує апетит, активізує травлення, має охолодний ефект у спеку.
