Die Vor- und Nachteile von Kaffee werden seit Jahren diskutiert, aber das Getränk verliert nicht an Popularität, und es erscheinen immer mehr neue Variationen und Sorten. Kaffee kann die Gesundheit sowohl beleben als auch schädigen
Im Welthandel steht Kaffee in Bezug auf das Volumen der Kauf- und Verkaufstransaktionen an zweiter Stelle hinter Öl und rangiert an zweiter Stelle. Ein Baum bringt nicht mehr als fünf Kilogramm Früchte, aus denen ein Kilogramm Getreide gewonnen wird. Die hohen Kaffeekosten sind mit der Launenhaftigkeit und Unfruchtbarkeit der Bäume verbunden, aber das Getränk verliert nicht an Popularität.
Die Vorteile von Kaffee
Kaffee tonisiert, belebt, verbessert die Konzentration durch das enthaltene Koffein und Theanin. Koffein stimuliert die Aufnahme von Mikronährstoffen, einschließlich Glukose, durch Neuronen. Und Theanin erhöht die Produktion des Hormons Dopamin, das uns glücklich macht.
Kaffee enthält auch zwei Dutzend Aminosäuren, Vitamine: PP, B1, B2, Mineralien: Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen. Kaffee beschleunigt Ihre Herzfrequenz und gibt Ihnen Energie, was für Menschen mit niedrigem Blutdruck oder langsamer Herzfrequenz hilfreich sein kann.
Chlorogene und Ferulasäuren im Kaffee helfen bei der Bekämpfung von Depressionen. Diese Antioxidantien verhindern die Oxidation und Zerstörung von Nervenzellen und verringern auch die Empfindlichkeit von Neuronen gegenüber Impulsen, was die Schwere von Apathie und Depression verringert.
Regelmäßiger Konsum kleiner Kaffeedosen senkt das Diabetesrisiko. Gleichzeitig steigt bei Diabetikern beim Kaffeekonsum die Empfindlichkeit gegenüber Insulin, was den Blutzucker senkt.
Kaffee hat eine leicht abführende Wirkung, sowie ein Diuretikum. Bei starken Schwellungen und Wassereinlagerungen im Körper kann Kaffee helfen, diese zu entfernen.
In gemahlener Form wird Kaffee in der Kosmetik verwendet und zu Peelings hinzugefügt, um die Haut von Partikeln der Hornschicht zu reinigen. Kaffee verbessert die Durchblutung der Haut, normalisiert die Talgsekretion. Und stark gebrühter Kaffee wird als Haarmaske verwendet, die einen schokoladigen Farbton und gesunden Glanz verleiht.
Kaffee schaden
Die seltene Verwendung von schwachem Kaffee für eine Person ohne Krankheiten schadet normalerweise nicht. Das häufige Trinken eines Kaffeegetränks (bis zu 5 Tassen am Tag) führt jedoch zu brüchigen Knochen und erhöht das Risiko von Knochenbrüchen. Kaffee säuert den Körper an und um das pH-Gleichgewicht wiederherzustellen, beginnt der Körper Kalzium aus den Knochen zu nehmen. Übermaß führt auch zu Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Bluthochdruck und überhöhter Herzfrequenz.
Schwangeren und Stillenden wird empfohlen, möglichst wenig Kaffee zu trinken, da das Baby Koffein deutlich langsamer ausscheidet und dessen hohe Konzentration zu Fehlbildungen führen kann. Kaffee ist auch für Kinder ungesund, da das Risiko einer Kalziumauswaschung besteht.
Koffein kann süchtig machen, genau wie eine echte Droge. Es betrifft die gleichen Bereiche des Gehirns wie Heroin oder Kokain, wenn auch viel schwächer. Für Profisportler gilt Kaffee als Doping.
Am schädlichsten ist Instantkaffee aufgrund der Produktionstechnologie. Während der Hitzebehandlung wird Acrylamid-Toxin gebildet. Vollkornprodukte verlieren nach dem Durchlaufen aller Stadien und der Umwandlung in Pulver ihr Aroma, viele nützliche Substanzen und die Koffeinkonzentration nimmt ab. Daher werden ihm oft zusätzlich Aromen und Öle zugesetzt.
— Kaffee ist kein gesundes Lebensmittel. Es ist kontraindiziert bei Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Knochen und Gelenke, Magen- und Darmentzündungen. Aufgrund der starken harntreibenden Wirkung kann es zu einer Dehydrierung kommen. Der Wassermangel in den Kernen der Bandscheiben verschlimmert Hernien und Vorwölbungen der Wirbelsäule. Bei jungen Menschen ohne Krankheiten kann Kaffee die Stimmung verbessern, die Gehirnaktivität anregen und die Darmmotilität erhöhen. Es ist besser, tagsüber Kaffee zu trinken und nicht früh morgens oder abends und sofort ein großes Glas Wasser zu trinken, rät die Gastroenterologin Irina Varshavskaya.
So wählen und lagern Sie Kaffee
Kaffee wird in Form von Bohnen oder bereits gemahlen sowie Instant verkauft: granuliert, gefriergetrocknet, je nach Art der Verarbeitung.
Die meisten Firmen, die verpackten Kaffee oder losen Kaffee verkaufen, sind Wiederverkäufer, keine Hersteller. Alle Angaben zur Herkunft der Körner müssen auf der Verpackung studiert werden – je detaillierter der Inhalt, desto gewissenhafter der Verkäufer.
Die Zusammensetzung sollte keine Aromen, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten, sondern nur Körner. Die Stärke und Bitterkeit hängt von der Sorte ab. Wenn Robusta angegeben ist, ist das Getränk bitter und koffeingesättigt, wenn Arabica weicher und aromatischer ist, aber weniger Koffein enthält. Normalerweise mischen Produzenten Robusta und Arabica.
Das Aroma bleibt am besten in einer luftdichten Verpackung erhalten, daher ist Kaffee nach Gewicht normalerweise weniger aromatisch. In Kaffeebohnen wird es etwa ein Jahr lang in einem dunklen Glas- oder Keramikgefäß an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt, jedoch nicht im Kühlschrank. Das Aroma von gemahlenen Bohnen verschwindet schnell, daher ist die Haltbarkeit eines solchen Kaffees kürzer. Wenn der Kaffee „außer Atem“ ist, können Sie ihn noch feiner mahlen oder dem Getränk mehr hinzufügen.
