Як дізнатися якість кави
Щоб визначити якість та фізичні характеристики зеленого зерна, каву відправляють у лабораторію, а для оцінки смакового профілю використовують протокол капінгу, для якого потрібні навички Q-грейдера. Це нешвидкий і трудомісткий процес, що задіє багатьох людей. Спрогнозувати якість зерен одразу на місці – звучить як фантастика. Однак у 2008 році на виставці World of Coffee у Мілані
Як дізнатися якість кави Читати далі »






