Englischer Tee ist eine Weltmarke, berühmte Sorten werden auch in anderen Ländern geliebt, obwohl auf der Insel aufgrund des zu kalten und regnerischen Klimas keine Teesträucher wachsen. Der Teeboom begann in der Kolonialzeit, als Teeblätter aus Indien und Ceylon ins Land gebracht wurden.
Wenn man den Spuren der Teegeschichte weiter folgt, kann man nicht umhin, England zu erwähnen, das einzige europäische Land, in dem sich eine einzigartige Tradition des englischen Teetrinkens mit eigenen Regeln und Vorschriften entwickelt hat. Der Ausdruck „englischer Tee“ ist für viele mit Qualität, Aristokratie und High Society verbunden. Fast jeder, der gefragt wird: „Welche Assoziationen haben Sie mit England?“ wird antworten: „fünf Uhr“ oder „englisches Frühstück“ für die Ukraine. Wie hat Tee es geschafft, eine solche Position in der Kultur Englands einzunehmen? Was war die historische Teeprozession in Shakespeares Heimat? Ich denke, es wird interessant sein, die Geschichte des Tees in England in einem chronologischen Format zu betrachten?
England war nicht der europäische Entdecker des Tees. Zuerst war da Portugal, dann Holland, und erst dank der zweiten erfuhr Großbritannien von diesem wunderbaren Getränk. Ursprünglich hieß Tee in England „cha“ – in Anlehnung an den chinesischen Hafen, an dem englische Kaufleute Waren kauften, im Hafen von Canton. Der moderne Name „tei“ tauchte etwas später aufgrund einer Änderung der Einkaufsregion auf, als sie begannen, ihn in Amoy zu kaufen. Dort wird das Wort „Tee“ als T’e ausgesprochen (mehr zur Aussprache der Hieroglyphe „Tee“). Trotz früher Hinweise wurde Tee erst im nächsten Jahrhundert nach Europa gebracht.
Die Ankunft des Tees in England
Ab 1662 wurde englischer Tee dann zum Modegetränk der Aristokraten. Und das nicht ohne eine romantische Geschichte und eine schöne Frau. Katharina von Braganza, die portugiesische Prinzessin, die Frau des englischen Königs Karl II., trank sehr gerne Tee und brachte diese Liebe in die Reihen des Hofes ein. Da die Königin selbst den Wein zugunsten des Tees aufgab, folgten die weltliche Elite, Lords und Ladies ihrem Beispiel, und bald wurde das Teetrinken in den höchsten Kreisen Englands sehr beliebt, während das traditionelle Ale vorangetrieben wurde.
Nachdem die englische East India Company von den Vorlieben der königlichen Familie erfahren hatte, lieferte sie, um die Gunst Seiner Majestät zu erlangen, zwei Jahre lang (1664-1666) stückweise Tee aus Europa als Geschenk an den Hof. Bis 1668 war in England alles Tee. Erst seit 1669 erhielt dieselbe Aktiengesellschaft ein Monopol auf den Handelsumsatz mit Tee und begann, ihn nach England zu liefern, was zur Verbreitung des Getränks beitrug.
Am Anfang seiner Geschichte füllte englischer Tee nur Apotheken und Kaffeehäuser in Großbritannien. Und dann, gegen Ende des 17. Jahrhunderts, gelangten Kaffee und Tee, nachdem sie die Herzen vieler Feinschmecker erobert hatten, in Privatbesitz. Tee war bei den gefährlichsten riskanten Geschäften, Liebesaffären, Kaffeehäusern, die in geschlossene Clubs für Männer verwandelt wurden, anwesend. Einer dieser Clubs, Edward Lloyd’s Coffee House, war der Beginn der Organisation der berühmten Versicherungsgesellschaft Lloyds of London.
AUSGANG VON TEE AUS CLUB CLUBS
Und ohne die temperamentvolle Prinzessin Katarina von Braganza wäre Tee ein ausschließlich männliches Getränk gewesen, da er nur in Kaffeehäusern getrunken wurde, zu denen Frauen keinen Zutritt hatten. Dies wurde durch ihr persönliches Beispiel verhindert. Sie änderte die einseitige Sicht auf Tee in England als Heil- und Heilmittel, legalisierte das Teetrinken in säkularen Kreisen.
Seit 1685 zweifelt kein Aristokrat daran, dass bei einem literarischen Abend Tee serviert wird.
Bereits ein Jahr später konnte Tee auf dem Markt gekauft werden, der Import von Tee gehörte für die East India Company zum üblichen Handel. Die Nachfrage danach stieg und der Kreis der Bewunderer dieses Getränks erweiterte sich, was dazu führte, dass das Angebot aus Asien erhöht werden musste.
Englischer Tee – Import und Geschäfte
Das Jahr 1717 ist für London insofern bedeutsam, als damals der lang ersehnte erste Teeladen namens Golden Lion erschien, in dem sowohl Männer als auch Frauen Tee trinken konnten.
Und drei Jahre später ereignete sich ein Ereignis in der Geschichte, das weiter zur Festigung der Teetradition in England beitrug. Um die lokale Produktion zu stärken und auszubauen, verhängte das britische Parlament ein Importverbot für Textilien. Aber die Seidenhändler ließen nicht den Kopf hängen und organisierten in kurzer Zeit ihre Arbeit für den Import von Tee. Das Interesse an Tee wuchs, als das Getränk zugänglicher wurde. Nun konnten sich breitere Bevölkerungsschichten Tee leisten.
Tee erlangte die Marktführerschaft, der Handel wurde aktiver und ein direkter Kanal zwischen Kanton und Großbritannien wurde speziell für die Lieferung von Tee geschaffen. Es wurden stabile Preise für Tee etabliert. Tee gewann den Wettbewerb mit Kaffee.
Immer mehr importierter Tee erfüllte England in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Einigen Berichten zufolge wurden in fünfzig Jahren, von 1650 bis 1700, etwa 1.816.500 Pfund Tee nach Großbritannien importiert.
Und in den 1750er Jahren ging die legale Lieferung von Tee nach England bereits in die Millionen, die Zahlen erreichten vierzig Millionen Pfund. Neben dem legalen Handel tauchten Schmuggler auf, die minderwertigen Tee ins Land importierten und Sand und Sägemehl mischten. 1725 stand die Schmuggelteeversorgung den offiziellen Lieferanten in Bezug auf die Menge der importierten und verkauften Waren kaum nach. Aber trotz der hohen Wahrscheinlichkeit, minderwertigen Tee zu kaufen, war er immer noch beliebt, die Leute kauften und tranken Tee
Englische Teeimporte waren begrenzt und Sri Lanka hatte ihn noch nicht angebaut. Etwa 3 Pfund Tee (etwa 1,3 kg) pro Person und Jahr. Aber seit den 1840er Jahren hat sein Verbrauch dramatisch zugenommen, denn dank der Herzogin Anna von Bedford ging der berühmte Fünf-Uhr-Tee in die Geschichte des englischen Tees ein
Ein Durchbruch im Weltumsatz von Tee war die Schaffung von Klipperschiffen durch die Vereinigten Staaten von Amerika, die in den 1830er Jahren zum ersten Mal mit ihrer Geschwindigkeit und Zuverlässigkeit die Gewässer der Ozeane eroberten. Seit den 1840er Jahren, als die wirtschaftlichen Beziehungen zwischen China und England wieder aufgenommen wurden, sind sie das gebräuchlichste Transportmittel für Tee. Clippers benötigte die Hälfte der Zeit, um nach China und zurück zu gelangen, was die Transportkosten erheblich reduzierte.
Die Klipper haben ihren Beitrag zur Geschichte des Tees geleistet, indem sie ihre Preise deutlich gesenkt haben, jetzt ist Tee nicht nur das Privileg der Reichen, sondern auch der unteren Klassen. Seit 1869 wurde eine neue Transportroute eröffnet – der Suezkanal, den diese Fahrzeuge problemlos bewältigten. Haarschneidemaschinen waren bis Ende der 1880er Jahre unverzichtbar. Der Massenkonsum von Tee und seine Verfügbarkeit erzeugten ein Bedürfnis nach Konkurrenz unter den Kaufleuten, oft organisierten die Briten Klipperrennen, was einen berechtigten Wunsch nach schnellerer und besserer Arbeit hervorrief.
Die englischen Teehändler nutzten ihre Fantasie, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Um einen neuen reichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu erhalten, mischten Teehändler verschiedene Teesorten, die in verschiedenen Regionen gesammelt wurden. Seit 1870 werden neue Teemischungen kreiert. Dies führte dazu, dass der Teemarkt seine Möglichkeiten erweiterte, nun konnte Tee nach eigenen Vorlieben und Geschmack ausgewählt werden. Die Zölle auf den Import von Tee sind gesunken bzw. Tee ist noch erschwinglicher geworden. Seit der zweiten Hälfte der 80er Jahre, als Tee aus Ceylon geliefert wurde, sind die Preise noch weiter gefallen.
Ab 1938 betrug der Teekonsum 96,11 Pfund pro Person (mehr als 40 kg!!!), Tee war zu dieser Zeit fest in England und auch in den kulturellen Traditionen der Briten verankert. England wurde zur „europäischen Heimat des Tees“.
